Cake de Azeitonas e Cubos de Fiambre

Baseado no Blog "Cozinha da Mimine"

Ingredientes:-
180 grs. de azeitonas verdes descaroçadas;
- uma colher (rasa) de sobremesa de fermento em pó;
- 150 g de fiambre aos cubos;
- 150 g de queijo mozarrella ralado;
- 150 g de farinha;
- 8 cl de óleo;
- 15 cl de leite;
- 4 ovos.

Preparação:
Numa tigela, deite a farinha e faça um burado ao meio. Deite os ovos, o óleo e o leite. Misture tudo até ficar bem homogénea. Incorpore o fermento e o queijo ralado. Pode colocar uma pitada de pimenta se gostar. Incorpore o fiambre em cubos. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha e leve ao forno durante 50 minutos. Depois de pronto, deixe arrefecer na forma para depois o poder cortar em cubos.

Bolo Chiffon Chocolate

Ingredientes:
½ chávena de cacau
175 grs de farinha
1 + 1/2 colher de chá de fermento em pó
300 grs de açúcar
6 ovos
½ chávena de óleo alimentar
¾ de chávena de água a ferver
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitadinha de sal
1 colher de sopa de vinagre branco

Recheio:

1 pacote de pudim de chocolate instantâneo
0,5 l de leite
Granulado de Chocolate

Preparação:Pré-aquecer o forno a 190º C.
Dissolver o cacau na água a ferver, deixar arrefecer um pouco. Misturar a farinha com o açúcar, o fermento e o sal. Abrir uma cova no meio e deitar o óleo e depois as gemas. Misturar bem e adicionar água na qual dissolveu-se o cacau, bater tudo até fazer bolhas.
À parte bater as claras com o bicarbonato de sódio em castelo. Misturar as claras lenta e cuidadosamente à massa. Deitar a massa numa forma untada. Levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro). Com uma faca cuidadosamente soltar lateralmente o bolo da forma e desenforma-lo sobre um prato.
Cortar o bolo ao meio e recheá-lo com o pudim instantâneo preparado conforme as instruções da embalagem. Cobrir o topo com o restante pudim polvilhar com granulado de chocolate.

FRANGO NA PÚCARA

Hoje fiz o frango na púcara, uma receita que já estava a algum tempo para experimentar. Receita foi do site da Vaqueiro, com algumas alterações.
Para a próxima vou seguir a sugestão do meu pai e acrescentar umas batatinhas, que para além de ficarem saborosas, irá também engrossar um pouco o molho.
Aqui deixo a minha receita:

Ingredientes:

Frango
75g de bacon
4 tomates
4 dentes de alho
1 cebola cortada as meias luas
2 clh sopa de mostarda
louro
1dl de aguardente
3 dl de vinho branco
sal e pimenta
Azeite
Azeitonas
1 nabo
1 Alho Francês
½ Pimento
2 colheres de sopa de sopa de cebola
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 pitada de açafrão
Especiarias de Aves (margão)
Preparação:Corte o frango em bocados, tempere-o com sal, pimenta, moída, o louro, o chili e especiarias de aves.
Corte o bacon em tirinhas. Pele o tomate e tire-lhe as grainhas. Descasque e pique os alhos, corte a cebola, o alho francês, o pimento, e raspe o nabo.
Junte-lhe o vinho branco, a aguardente, o vinagre, as azeitonas, a sopa de cebola, a mostarda e o açafrão.
Depois de introduzir todos os ingredientes numa púcara de barro e regue com um fio de azeite.
Tape a púcara e introduza em forno bem quente durante 1 hora. Destape a púcara e deixe alourar à superfície.

Sirva com Fettuccine e uma salada
Publicada por: Pérola do Lar

Bolo Mármore Coberto de Chocolate com Manteiga de Amendoim

Queria algo diferente e de preferência com chocolate, e fui a procura de uma receita no “Manual Prático do Chocolate”, de Christine MCFadden e Christine France.
Uma verdadeira tentação para os gulosos por chocolate, como eu, o seu paladar a amendoim é uma verdadeira tentação.

Ingredientes:

115 grs de chocolate amargo, partido aos bocadinhos.
225 grs de manteiga sem sal amolecida
225 grs de manteiga de amendoim (cremosa)
200 grs de açúcar
225 grs de açúcar amarelo
5 ovos
225 grs de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
Meia colher de chá de sal
120 ml / ½ chávena de leite
50 grs de pepitas de chocolate
Creme de Chocolate com Manteiga de Amendoim.
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
3 colheres de sopa de xarope de cana de açúcar refinado
1 colher de chá de essência de baunilha
175 grs de chocolate amargo partido aos pedacinhos
1 colher de sopa de água

Preparação:

1 - Aqueça previamente o forno a 180.ºC/Gás 4.

Unte generosamente uma forma de bolo redonda, com buraco, de 3 litros. Derreta o chocolate. Numa tigela grande , bata a manteiga com a manteiga de amendoim e os açúcares até obter uma mistura fofa e cremosa. Junte os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.

2 - Peneire e farinha, o fermento em pó e o sal para uma tigela média. Junte-lhe a mistura de manteiga, alternando com o leite, envolvendo tudo bem. Passe metade da massa para outra tigela. Adicione-lhe o chocolate derretido e mexa bem. Junte as pepitas de chocolate à outra tigela de massa.

3 - Com uma colher grande, deite colheradas de massa de chocolate e de massa com manteiga de amendoim, alternadamente, na forma já preparada. Passe uma faca entre as duas massas para misturar um pouco e criar um efeito mármore. Leve ao forno durante 50-60 minutos, até que a parte de cima do bolo seja maleável ao toque. Deixe o bolo arrefecer na forma durante 10 minutos. Desenforme em cima de uma grade de metal para arrefecer por completo.

4 - Prepare o creme. Misture todos os ingredientes num tacho pequeno. Leve a derreter em lume brando, mexendo até envolver tudo bem e obter um creme macio. Deixe-o arrefecer um pouco. Assim que o creme tiver engrossado ligeiramente, deite-o no alto do bolo e deixe-o escorrer pelos lados.

NUTELLA FROSTED CUPCAKES

A receita destes bolinhos, retirei do Bolg "Carpe Diem" , um dos meus favorito, pois tal como eu a Carla gosta de muito de pastelaria, são ideais para acompanhar uma chávena de chá , ou então, para uma festinha para crianças.

Aqui deixo a Receita:

Bolinhos com Cobertura de Nutella

Ingredientes para 12 muffins:

10 colheres de sopa de manteiga amolecida (140 gramas)

3/4 chávena de açúcar

3 ovos
1 /2 colher de chá de extracto de baunilha

1 3/4 chávena de farinha de trigo (200 gramas)

1/4 colher de chá de sal

2 colheres de chá de fermento em pó

Nutella, aproximadamente 1/3 chávena.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 170º C. Untar as 12 forminhas de muffins ou usar forminhas de papel. Bater a manteiga e o açúcar por 2 minutos. Acrescentar os ovos, um de cada vez, até incorporar completamente. Acrescentar a baunilha, a farinha e o fermento e continuar a bater até obter uma massa uniforme.

Colocar a massa nas forminhas, enchendo 2/3 da capacidade. Por cima, espalhar cerca de 2 colheres de chá de Nutella. Misturar a Nutella à massa usando um palito, fazendo com que um pouco da massa cubra a Nutella.

Levar ao forno. Quando estiverem assados, desenformar e deixar arrefecer sobre uma grade.

Dicas da Cinara: - Estes bolinhos podem ser congelados e depois descongelados a temperatura ambiente. Ficam perfeitos.

Bolo de Cenoura da Rita

Tal como o nome indica, esta receita foi-me facultada pela minha colega Rita, e tal como mostra a imagem fica um bolo pequenino, pelo que para os mais gulosos recomenda-se o dobro dos ingredientes.

Ingredientes:
* 3 ovos
* 150 grs de cenoura
* 150 grs de açúcar
* 150 grs de amêndoa
* 1 colher de sopa de farinha
* 3 colheres de chá de fermento em pó
* raspa de 1 limão

Preparação:
Em primeiro lugar coza a cenoura, escorra e depois moa a cenoura.
Separadamente bate-se as gemas com o açúcar, junta-se depois a cenoura e a amêndoa pelada e moída.
Bate-se muito bem, deita-se a farinha juntamente com o fermento em pó e por fim as claras em castelo.
Deita-se numa forma untada e polvilhada de farinha e leva-se a cozer em forno moderado.

Bacalhau de Coentrada

Esta receita já a tenho há algum tempo, retirei-a de um site na internet (infelizmente não sei qual). Ideal para servir como uma entrada.

Ingredientes: Para 4 pessoas
Preparação: 50 m
Custo: Económico
Grau de Dificuldade: Fácil
* 600 g de bacalhau demolhado, cozido e escolhido de pele e espinhas
* 4 colheres de (sopa) de azeite
* 2 dentes de alho
* 1 embalagens de Béchamel Parmalat 500 ml
* 1 molho grande de coentros picados
* sal e pimenta q.b.
Confecção:
Descasque os dentes de alho e pique-os finos.
Leve ao lume um tacho com o azeite e o alho picado, junte o bacalhau grosseiramente esmagado e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte depois o Molho Béchamel e os coentros picados, junte uma pitada de pimenta e deixe ferver em lume brando durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Rectifique o sal e sirva com legumes cozidos.


Sugestão: Servir num pão alentejano.
Corta-se um chapéu, retira-se o miolo, deita-se o bacalhau e serve-se.