Quiche de Carnes Frias e Queijo

Quiche Carnes Frias e Queijo


Ingredientes:

* 1 embalagem de massa folhada de compra
* 1 cebola grande
* 1 alho francês
* 3 dentes de alho
* sal, pimenta moída, pimentão doce.
* 3 colher de sopa de ketchup
* Molho soja
* 1 tomate
* couve
* 3 vos
* 2 dl de natas
* 1 colher de sopa de “sopa de cebola”
* 1 lata de cogumelos laminados
* Bacon, fiambre e queijo
* azeite

Modo de Fazer
I – Coloque a massa numa tarteira, forrada com papel vegetal.
II – Corte a cebola em meias-luas e o alho francês em rodelas finas e leve ao lume na frigideira com azeite, acrescente o alho picado e deixe alourar. Tempere com pimenta moída, pimentão doce e molho de soja. Reserve.
III – Passe também pela frigideira os cogumelos laminados, juntamente, com o bacon e o fiambre cortados as tirinhas.
IV – Bata o ovos, junte-lhes o sal e as natas.
V – Pique o tomate e a couve em juliana.
VI – Corte o queijo aos cubos. E misture todos os ingrediente.
VII - Deite o recheio na tarteira, e polvilhe com o queijo mozzarella ralado.
VIII – Leve ao forno e deixe gratinar.

Bacalhau com Natas à Bracarense

Receita adaptada In: “Teleculinária Gold n.º 26” de Novembro de 2007 com algumas alterações.

* 3 postas de bacalhau, demolhadas
* 1,5 kg de batatas
* 50 grs. de farinha de trigo
* 40 grs. de manteiga
* 5 dl de leite
* 2 dl de natas
* 1 dl de azeite
* 2 cebola grande
* 1 alho francês
* 1 colher de sopa de “sopa de cebola”
* 3 dentes de alho
* queijo mozzarella
* 1 limão
* sal, pimenta, noz-moscada e pimentão doce.
* 1 colher de sopa de ketchup
* molho soja

Modo de Fazer
I – Coza o bacalhau em pouco mais de 0,5 l de água, deixando ferver durante 3 minutos. Retire-lhe cuidadosamente as peles e as espinhas, e desfie-o. Coza as batatas na água onde cozeu o bacalhau. Depois de cozidas corte-as em cubos e frite-as numa frigideira com um pouco de azeite quente sem deixar alourar, tempere-as com pimenta, pimentão doce e molho de soja.
II – Corte a cebola e o alho francês em rodelas finas e leve ao lume na frigideira com azeite e o alho picado, deixando-as refogar até ganhar cor, tempere com pimenta, pimentão doce e molho de soja.
III –Leve a manteiga ao lume, junte-lhe a farinha, e mexa bem. Depois adicione o leite e deixe cozer até ficar cremoso, Junte-lhe as natas e mexa até borbulhar, retire do lume e tempere com sal, pimenta, noz-moscada, sumo de limão e o ketchup.
IV – Disponha num tabuleiro, alternadamente, camadas de batatas, cebola, bacalhau e o molho. Na última camada regue com o molho e polvilhe com o queijo ralado.
V – Leve ao forno até alourar em.

Broas de Coco

Ingredientes:

* 1 Kg de Coco

* 3 Chávenas de açúcar

* 2 colheres de sopa de manteiga

* 6 a 8 ovos (até obter a consistência para moldar as broas)

* Raspa de 3 laranjas e 1 limão

Modo de Fazer:

Misturar todos os ingredientes e moldar as broas, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar a cozer no forno a 200.º.