FRANGO NA PÚCARA

Hoje fiz o frango na púcara, uma receita que já estava a algum tempo para experimentar. Receita foi do site da Vaqueiro, com algumas alterações.
Para a próxima vou seguir a sugestão do meu pai e acrescentar umas batatinhas, que para além de ficarem saborosas, irá também engrossar um pouco o molho.
Aqui deixo a minha receita:

Ingredientes:

Frango
75g de bacon
4 tomates
4 dentes de alho
1 cebola cortada as meias luas
2 clh sopa de mostarda
louro
1dl de aguardente
3 dl de vinho branco
sal e pimenta
Azeite
Azeitonas
1 nabo
1 Alho Francês
½ Pimento
2 colheres de sopa de sopa de cebola
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 pitada de açafrão
Especiarias de Aves (margão)
Preparação:Corte o frango em bocados, tempere-o com sal, pimenta, moída, o louro, o chili e especiarias de aves.
Corte o bacon em tirinhas. Pele o tomate e tire-lhe as grainhas. Descasque e pique os alhos, corte a cebola, o alho francês, o pimento, e raspe o nabo.
Junte-lhe o vinho branco, a aguardente, o vinagre, as azeitonas, a sopa de cebola, a mostarda e o açafrão.
Depois de introduzir todos os ingredientes numa púcara de barro e regue com um fio de azeite.
Tape a púcara e introduza em forno bem quente durante 1 hora. Destape a púcara e deixe alourar à superfície.

Sirva com Fettuccine e uma salada
Publicada por: Pérola do Lar

Bolo Mármore Coberto de Chocolate com Manteiga de Amendoim

Queria algo diferente e de preferência com chocolate, e fui a procura de uma receita no “Manual Prático do Chocolate”, de Christine MCFadden e Christine France.
Uma verdadeira tentação para os gulosos por chocolate, como eu, o seu paladar a amendoim é uma verdadeira tentação.

Ingredientes:

115 grs de chocolate amargo, partido aos bocadinhos.
225 grs de manteiga sem sal amolecida
225 grs de manteiga de amendoim (cremosa)
200 grs de açúcar
225 grs de açúcar amarelo
5 ovos
225 grs de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
Meia colher de chá de sal
120 ml / ½ chávena de leite
50 grs de pepitas de chocolate
Creme de Chocolate com Manteiga de Amendoim.
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
3 colheres de sopa de xarope de cana de açúcar refinado
1 colher de chá de essência de baunilha
175 grs de chocolate amargo partido aos pedacinhos
1 colher de sopa de água

Preparação:

1 - Aqueça previamente o forno a 180.ºC/Gás 4.

Unte generosamente uma forma de bolo redonda, com buraco, de 3 litros. Derreta o chocolate. Numa tigela grande , bata a manteiga com a manteiga de amendoim e os açúcares até obter uma mistura fofa e cremosa. Junte os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.

2 - Peneire e farinha, o fermento em pó e o sal para uma tigela média. Junte-lhe a mistura de manteiga, alternando com o leite, envolvendo tudo bem. Passe metade da massa para outra tigela. Adicione-lhe o chocolate derretido e mexa bem. Junte as pepitas de chocolate à outra tigela de massa.

3 - Com uma colher grande, deite colheradas de massa de chocolate e de massa com manteiga de amendoim, alternadamente, na forma já preparada. Passe uma faca entre as duas massas para misturar um pouco e criar um efeito mármore. Leve ao forno durante 50-60 minutos, até que a parte de cima do bolo seja maleável ao toque. Deixe o bolo arrefecer na forma durante 10 minutos. Desenforme em cima de uma grade de metal para arrefecer por completo.

4 - Prepare o creme. Misture todos os ingredientes num tacho pequeno. Leve a derreter em lume brando, mexendo até envolver tudo bem e obter um creme macio. Deixe-o arrefecer um pouco. Assim que o creme tiver engrossado ligeiramente, deite-o no alto do bolo e deixe-o escorrer pelos lados.